之前總說(shuō)氯化鎂能用作食品凝固劑，今天，小編就和大家說(shuō)說(shuō)具體使用用途。

　　1. 豆腐，我們熟知的豆腐，那么豆腐中為什么要添加氯化鎂呢?因?yàn)樗梢宰鳛槎垢哪虅? 既然它可以作為豆腐的凝固劑，那么也是豆干、油豆腐等的蛋白質(zhì)凝固劑，做出來(lái)的不僅香味濃厚，而且還不易破碎。

　　2. 魚糕，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)。魚糕是經(jīng)過(guò)一系列加工制成的一種高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、安全健康的一種深加工食品，而氯化鎂在加工過(guò)程中充當(dāng)著除水劑的作用，是不是感覺(jué)不可思議?

　　3. 魚蝦制品的彈性增強(qiáng)劑，不過(guò)要與聚磷酸鹽類合用，此為組織改進(jìn)劑，因苦味較強(qiáng)，所以用量一般很少，也就是0.1%。

　　4. 在嬰兒配方奶粉中，氯化鎂作為礦物質(zhì)強(qiáng)化劑，普遍也用與其他健康食品和健康飲料中。

　　好了，今天我們講述的食品級(jí)氯化鎂用途應(yīng)用就先到這里，如果大家有需要的，歡迎咨詢我們。

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